A zöldségek, hüvelyesek és diófélék végtelen variációban kombinálhatók a tápanyagdús ételek elkészítéséhez. A speciális táplálkozási igényeket is kielégítik, hiszen a mediterrán ételektől kezdve a salátákon keresztül a párolt zöldségeken át a tészta vagy rizs alapú tajina ételekig bármit elkészíthetünk velük. Az itt felsorolt ételek jó példaként szolgálnak és növényi alapú összetevőkkel gazdagítva egy sokkal teltebb, kerekebb ízvilágot eredményeznek.